Stjärnkockar tar plats i köket på Wedholms Fisk under jubileumsåret
Foto: Johan Fredriksson, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
I oktober fortsätter firandet av Wedholms Fisks 40-årsjubileum med ännu ett exklusivt gästspel. Denna gång är det tre av Sveriges mest framstående kockprofiler, Jessie Sommarström, Dorotea Malmegård och Desirée Jaks, som tillsammans står för en unik avsmakningsmeny. Söndagen den 12 oktober bjuds gästerna på en sjurättersmiddag i restaurangens klassiska lokaler vid Nybrokajen i Stockholm.
En del av ett årslångt jubileumsfirande
När Bengt Wedholm öppnade Wedholms Fisk 1985 satte han en ny standard för fisk- och skaldjursrestauranger i Sverige. I år har det gått fyra decennier sedan premiären, något som firas med flera gästspel av välkända kockar. Tidigare i år har både Johan Jureskog och Leif Mannerström presenterat egna menyer, och nu är det alltså dags för Sommarström, Malmegård och Jaks att skapa en gemensam kulinarisk upplevelse.
Nils Molinder, som driver restaurangen i dag, ser mycket fram emot kvällen. Han menar att trions energi, kreativitet och hantverk kommer att resultera i en minnesvärd meny som kombinerar deras olika stilar på ett spännande sätt. Platserna till gästspelstillfället är begränsade och biljetterna släpps via restaurangen.
Exklusiv meny och bokningsinformation
Den 12 oktober serveras en sjurätters avsmakningsmeny skapad enbart för detta tillfälle. Priset är satt till 1995 kronor per person, med möjlighet att addera ett matchande dryckespaket. Evenemanget startar på eftermiddagen och förväntas locka både matälskare och branschfolk som vill uppleva tre av Sveriges främsta kockar i samspel.
Bokning sker direkt via Wedholms Fisk. För ytterligare information går det att kontakta restaurangchef Agneta Scharp på telefon +46 8 611 78 74 eller via e-post på info@wedholmsfisk.se.
Om Wedholms Fisk
Restaurangen har under sina 40 år haft en självklar plats på Stockholms restaurangkarta. Som en av de första krogarna i Sverige att tilldelas en stjärna i Guide Michelin har Wedholms Fisk blivit synonymt med högkvalitativ matlagning där fisk och skaldjur står i centrum. Arvet från Bengt Wedholm lever vidare i dag under ledning av Nils Molinder och hans team.
Jessie Sommarström
Jessie Sommarström är i dag gastronomiskt ansvarig på Sodexo AB men har en bakgrund från några av landets mest namnkunniga restauranger, däribland Esperanto och Sturehof. Hon har även varit en nyckelperson i Urban Delis utvecklingsarbete och vid Axfoundations testkök. 2022 vann hon Årets Kock och året därpå mottog hon flera utmärkelser, bland annat Gastronomiska akademiens guldmedalj och titeln Kockarnas kock.
Hennes arbete kännetecknas av kreativitet och nytänkande, och hon har blivit en stark röst inom den moderna svenska gastronomin. På Wedholms Fisk kommer hon nu att förena sina idéer med två andra profiler för att skapa något helt nytt.
Dorotea ”Tea” Malmegård
Tea Malmegård är både kock och konditor och driver tillsammans med sin partner restaurangen DoMa i Stockholm. Hon har tidigare varit chefskonditor på Operakällaren och gjort sig känd för sina innovativa desserter. Malmegård har dessutom synts i tv, både som tävlande i Kockarnas kamp och som programledare i spinoffen Efter stängning.
Hon har även gett ut kokboken ”Desserter!” där hon delar med sig av sina metoder och recept. På jubileumskvällen står hennes fingertoppskänsla för sötsaker i centrum men i kombination med en helhetssyn på måltiden.
Desirée Jaks
Desirée Jaks driver i dag Jaks Matstudio på Södermalm, en pop up-restaurang med fokus på kreativa koncept. Tidigare har hon varit verksam på restauranger som Agrikultur och Spesso, där hon hade en framträdande roll som köksmästare. Hon har dessutom representerat Sverige internationellt, bland annat i Culinary Olympics där hon tog guld 2016.
År 2018 vann hon tävlingen Nordic Young Chef och i dag är hon medlem i det svenska kocklandslaget. Med sin energi och känsla för råvaror tillför hon en dynamisk dimension till samarbetet på Wedholms Fisk.
Jag heter Caroline och är modeälskare, skribent och redaktör här på Magazinet Inzpiration. Mode har alltid varit min största inspirationskälla – ett sätt att uttrycka personlighet, förändras över tid och hitta sin egen rytm i det visuella. I mina texter utforskar jag allt från säsongens trender till tidlösa plagg och stilfulla detaljer som gör skillnad i vardagen.
Här på bloggen delar jag med mig av tips, tankar och idéer kring hur du bygger en garderob som känns som du – oavsett om du klär dig för vardag, jobb eller fest. Jag inspireras av kontraster, material, färger och former, och vill visa hur små val kan göra stor skillnad för helheten.
Även inredning får ta plats ibland – som en förlängning av stilkänslan från kläder till hem. Men framför allt är Magazinet Inzpiration en plats för dig som älskar mode och vill ha ny inspiration med en personlig röst i centrum.